Quiche aux choux de Bruxelles et au fromage bleu

Name: Quiche aux choux de Bruxelles et au fromage bleu préparée avec du chutney d'oignon, garnie de noix
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 200 g Choux de Bruxelles; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 80 g Chutney d'oignon; ½ roll(s) Pâte feuilletée; 3 pièce(s) Œuf; 10 g Noix concassées; 80 g Fourme d'Ambert; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

préparée avec du chutney d'oignon, garnie de noix

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Originaire d'Ambert, en Auvergne, la fourme du même nom est considérée comme le plus doux des fromages bleus. Sa texture est onctueuse et son parfum doux et délicat.

Allergènes:

Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

100 g

Choux de Bruxelles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Chutney d'oignon

¼ roll(s)

Pâte feuilletée

1.52 pièce(s)

Œuf

5 g

Noix concassées

40 g

Fourme d'Ambert

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)716 kcal

Énergie (kJ)2995 kJ

Graisses48 g

dont saturés25 g

Glucides44 g

dont sucres20 g

Fibres3 g

Protéines24 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Plat à four

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Pour les choux de Bruxelles, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez la partie inférieure dure des choux de Bruxelles. Ensuite, coupez-les en deux ou conservez éventuellement les plus petits entiers. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 8 à 10 minutes à couvert. Remuez de temps en temps. Ensuite, ajoutez l'ail et le chutney d'oignons et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.

Conseil: Réservez éventuellement le mélange à base d'oignons en dehors de la poêle pour qu'il refroidisse bien avant de le mélanger à l’œuf.

Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, graissez le plat à four ou le moule à quiche avec du beurre ou de l'huile et disposez la pâte feuilletée dessus. Faites quelques trous dans le fond à la fourchette et enfournez 4 à 5 minutes sans garniture.

Battez les œufs dans le bol et mélangez-y les oignons cuits. Salez et poivrez. Disposez les choux de Bruxelles dans le fond de la quiche et versez le mélange à base d’œufs par-dessus. Émiettez la fourme d'Ambert et les noix concassées sur le tout. Enfournez la quiche 15 à 20 minutes.

Conseil: La fourme d'Ambert présente une croûte naturelle que vous pouvez manger, il n'est donc pas nécessaire de la retirer.

Découpez la quiche en parts et servez-les sur les assiettes.

Conseil: Le saviez-vous ? Les choux de Bruxelles sont riches en calcium (pour des os et des dents solides), en fer (pour la vitalité), en vitamine E (pour un système immunitaire fort) et en fibres (pour des intestins en bonne santé).