Quiche au brocoli & emmental
tomates et épices siciliennes
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Selma, créatrice culinaire : « Je ne suis pas très fan du brocoli, mais c'est justement pour cela que j'aime me lancer le défi de trouver de nouvelles façons de le préparer et de l'apprécier ! Pour cela, rien de tel qu'une quiche, un moyen simple de l'associer avec des herbes, d'autres légumes et bien sûr, du fromage ! »
Ingrédients
150 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
2 pièce(s)
Œuf
(Contient : Œuf)
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pincée
Noix de muscade
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
65 g
Mini-tomates roma
25 g
Emmental râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C. Portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans une casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Émincez l’oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l’ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.). Râpez 1 pincée de noix de muscade à votre convenance.
- Faites blanchir le brocoli 2 à 4 minutes à couvert dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 3 à 4 minutes.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients), puis mélangez bien.
- Transférez le brocoli dans la poêle et faites-le cuire 1 minute à feu vif pour en évaporer l'excès de liquide.
- Transférez les légumes dans un tamis ou une passoire pour les laisser refroidir.
- Coupez les tomates en deux.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème.
- Ajoutez-y les épices siciliennes, la moitié du fromage et 1 pincée de noix de muscade à votre convenance. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien au fouet.
- Ajoutez les tomates et le brocoli aux œufs.
- Recouvrez un moule à quiche ou un plat à four de la pâte feuilletée, papier sulfurisé compris (voir conseil).
- Piquez le fond de la pâte en plusieurs endroits à la fourchette.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, préparez 2 quiches. Si vous préférez cependant utiliser 1 seul grand moule - ou plat à four, faites cuire la quiche un peu plus longtemps.
- Versez-y le mélange aux œufs et saupoudrez du reste de fromage.
- Enfournez la quiche 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que le dessus commence à dorer (voir conseil).
Conseil : Contrôlez la cuisson de la quiche en y enfonçant une pique à brochette au centre. Si elle en ressort propre, la quiche est prête ! Si le dessus se colore mais que l’intérieur n'est pas encore cuit, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et poursuivez-en un peu la cuisson.
- Découpez la quiche en parts.
- Servez sur les assiettes.
