Curry de crevettes, broccolini et noix de cajou
sauce à la coco, pak-choï et piment rouge- Crustacés
- Poisson
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Noix de macadamia
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Pistaches
- Noix
- Amandes
- Noisettes
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Le broccolini (ou brocoli Bimi) n'est pas un mini-brocoli mais un croisement entre le brocoli et une variété de chou chinois. Il se distingue par sa longue tige et son goût mêlant celui du brocoli et de l'asperge verte.
Ingrédients
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Piment rouge
100 g
Brocoli Bimi
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Épices de curry vert
90 ml
Lait de coco
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes , Peut contenir des traces d'allergènes, Noix de cajou , Fruits à coque)
5 g
Purée de gingembre
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
25 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le piment rouge en rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.). Coupez le broccolini en deux dans la longueur.
- Retirez la base dure du pak-choï et coupez finement le reste.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le broccolini 4 à 6 minutes.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote, la purée de gingembre, l'ail, les épices de curry vert et la moitié du piment rouge.
- Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu'ils libèrent leur parfum.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
- Ajoutez le zeste de citron vert, le lait de coco et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis portez à ébullition.
- Ajoutez les crevettes et le pak-choï, puis faites cuire 3 à 5 minutes à feu doux et à couvert.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre.
- Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) au curry.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement sur le curry, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes, puis déposez-y le curry.
- Garnissez de la coriandre, des noix de cajou et du reste de piment rouge à votre convenance.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
