Poulet façon Poc Chuc & salade de tomates acidulée
marinade aux agrumes, coriandre et patate douce
Calories
:
650 kcalProtéines
:
36.3g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Calorie Smart
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ pièce(s)
Orange
½ pièce(s)
Citron vert
225 g
Patate douce
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Mini-tomates roma
5 g
Coriandre fraîche
20 g
Mâche
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2720 kJ
Calories650 kcal
Graisses25.6 g
Graisses saturées4 g
Glucides68.7 g
Sucres27.7 g
Fibres alimentaires11.9 g
Protéines36.3 g
Sel0.4 g
Trans Fat0.3 g
Potassium519.2 mg
Calcium59.5 mg
Iron1.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en rondelles d'1 cm d'épaisseur maximum.
- Transférez-les dans un bol et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis remuez bien.
- Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Pressez l'orange et le citron vert.
- Mettez le poulet dans un bol et arrosez-le d'1 filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le cumin, l'origan, le jus d'orange et la moitié du jus de citron vert. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Laissez mariner jusqu'à utilisation.
3
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les tomates en deux.
- Dans un saladier, mélangez les tomates avec l'huile d'olive vierge extra et le reste du jus de citron vert.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2 minutes de chaque côté (assurez-vous de réserver la marinade).
- Baissez le feu, puis ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Ajoutez l'ail et la marinade. Portez à ébullition, puis laissez réduire 1 à 2 minutes.
5
- Hâchez finement la coriandre.
- Incorporez le miel et la moitié de la coriandre à la sauce (voir Conseil).
Conseil : vous pouvez aussi servir la coriandre séparément pour que chacun puisse la doser à sa guise.
6
- Ajoutez la salade aux tomates, puis mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes avec le reste des ingrédients à côté.
- Arrosez d'1 filet de sauce, s'il en reste dans la poêle, puis garnissez du reste de la coriandre.
