Krokante kip met geroosterde groenten

Name: Krokante kip met geroosterde groenten met knoflook-gemberrijst
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 cm Verse gember; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Paprika; 150 gram Basmatirijst; 1 stuk(s) Ei; 20 gram Panko paneermeel; 200 gram Kipfilethaasjes; 20 ml Sojasaus; 2 el Bloem; 2 tl Sambal; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el [Plantaardige] boter; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met knoflook-gemberrijst

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Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje bij het bakken.

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Allergenen:

Soja

•Hvede

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Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 cm

Verse gember

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Paprika

75 gram

Basmatirijst

0.48 stuk(s)

10 gram

Panko paneermeel

100 gram

Kipfilethaasjes

10 ml

Sojasaus

Zelf toevoegen

1 el

Bloem

1 tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

[Plantaardige] boter

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)756 kcal

Energie (kJ)3161 kJ

Vetten24 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten94 g

waarvan suikers7 g

Vezels3.2 g

Eiwitten39 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Diep bord

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en tranches de 1 cm d'épaisseur. Coupez le poivron en lamelles. Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les à 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Faites rôtir les légumes au four 18 à 20 minutes.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan het antioxidant vitamine E? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et 180 ml d'eau par personne. Émiettez 1/4 du bouillon de légumes en cube par personne au-dessus de la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.

Prenez 3 assiettes creuses. Dans la 1ère, mélangez la farine à une pincée de sel. Dans la 2e, battez 1/2 œuf par personne à la fourchette. Dans la 3e, mélangez la chapelure panko à du sel et du poivre. Placez d'abord le poulet dans la farine - en veillant à ce qu'il en soit uniformément recouvert. Ensuite, dans l’œuf battu et enfin, dans la chapelure panko. Disposez le poulet pané sur une assiette.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez le poulet et faites cuire 2 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle, disposez-le dans le plat à four et enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mélangez la sauce soja, le miel et le sambal dans le petit bol. Retirez la plaque de cuisson avec les légumes du four et arrosez-les du mélange à base de miel et de sauce soja. Mélangez-bien. Enfournez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.