Poulet en croûte et légumes rôtis
servis avec un riz à l'ail et au gingembre
Comparée à de la chapelure classique, la texture de la Panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
2 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Riz basmati
0.48 pièce(s)
Œuf
10 g
Chapelure panko
100 g
Aiguillettes de poulet
10 ml
Sauce soja
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Farine
1 cc
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en tranches de 1 cm d'épaisseur. Coupez le poivron en lamelles. Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les à 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Faites rôtir les légumes au four 18 à 20 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C mais aussi en vitamine E. Cette dernière est un antioxydant qui protège nos cellules et organes des radicaux libres : des substances nocives issues par exemple des UV ou de la pollution atmosphérique.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et 180 ml d'eau par personne. Émiettez 1/4 du bouillon de légumes en cube par personne au-dessus de la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Prenez 3 assiettes creuses. Dans la 1ère, mélangez la farine à une pincée de sel. Dans la 2e, battez 1/2 œuf par personne à la fourchette. Dans la 3e, mélangez la chapelure panko à du sel et du poivre. Placez d'abord le poulet dans la farine - en veillant à ce qu'il en soit uniformément recouvert. Ensuite, dans l’œuf battu et enfin, dans la chapelure panko. Disposez le poulet pané sur une assiette.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez le poulet et faites cuire 2 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle, disposez-le dans le plat à four et enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Mélangez la sauce soja, le miel et le sambal dans le petit bol. Retirez la plaque de cuisson avec les légumes du four et arrosez-les du mélange à base de miel et de sauce soja. Mélangez-bien. Enfournez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Servez les légumes et le riz dans les assiettes. Placez le poulet sur le riz.
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