Poulet effiloché et salade de chou

Name: Poulet effiloché et salade de chou Sur un petit pain avec des oignons rouges et des cornichons
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon rouge; 320 g Filet de cuisse de poulet; 2 cc Paprika fumé en poudre; 3 cs Mayonnaise; 300 g Mélange de légumes; 50 g Cornichons; 2 pièce(s) Pain au curcuma; 1.5 cs Beurre; 1 cs Moutarde; 1 cs Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

Sur un petit pain avec des oignons rouges et des cornichons

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Ce plat de poulet accompagné de salade de chou est tout aussi savoureux que le fameux « porc effiloché », mais prêt plus rapidement. Vous allez « effilocher » la viande, c’est-à-dire la détacher à l’aide de deux fourchettes après qu’elle ait bien cuit à l’étuvée. Et vous allez préparer la salade de chou acidulée vous-même - mais nous avons pris soin de prédécouper le tout pour vous.

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Allergènes:

Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon rouge

160 g

Filet de cuisse de poulet

1 cc

Paprika fumé en poudre

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

150 g

Mélange de légumes

25 g

Cornichons

1 pièce(s)

Pain au curcuma

(Contient: Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Moutarde

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3109 kJ

Énergie (kcal)743 kcal

Graisses42 g

dont saturés11.6 g

Glucides50 g

dont sucres12 g

Fibres9 g

Protéines36 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Four

•Saladier

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Fourchette

Instructions

Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. À deux endroits, entaillez les cuisses de poulet jusqu’à l’os. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse et faites dorer le poulet ainsi que l’oignon rouge et le paprika fumé 5 à 6 minutes à feu vif (attention : le paprika fumé a un goût très prononcé). Baissez le feu, versez 1 cs d’eau par personne dans la sauteuse, puis, à couvert, poursuivez la cuisson à feu moyen-doux 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retournez régulièrement.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés. Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Mélangez d’abord 1/3 de la vinaigrette avec le mélange de chou et de carotte. Ajoutez ensuite le reste du mélange et la moitié des cornichons, puis remuez bien.

Disposez le petit pain au curcuma sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, humectez et enfournez 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Pendant ce temps, retirez le poulet cuit de la poêle et laissez refroidir. Portez le feu de la sauteuse sur vif et faites cuire les oignons rouges sans couvercle 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que presque toute l’eau se soit évaporée.