Poulet citron-zaatar & sauce au yaourt et persil
couscous perlé, raisins secs et légumes rôtis
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
50 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
5 g
Persil plat frais
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
à votre convenance
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une grande casserole, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé avec les raisins secs 12 à 14 minutes, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron pointu en fines lanières.
- Répartissez la courgette et le poivron pointu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et parsemez-les d'épices du Moyen-Orient.
- Salez et poivrez, puis enfournez-les 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés/dorés.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pressez la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez le miel avec la moitié du jus de citron, du paprika fumé et de l'ail (voir Conseil).
- Incorporez le gomasio, 1 noix de beurre et le reste du paprika fumé au couscous perlé.
- Réservez au chaud et à couvert, jusqu'au moment de servir.
Conseil : le reste de l'ail sera servi cru, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser la totalité ici à la place.
- Placez le poulet dans un bol et recouvrez-le de zaatar et de l'autre moitié du jus de citron.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet avec l'oignon, 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Recouvrez le poulet du mélange à base de miel et poursuivez la cuisson 1 minute, puis retirez-le du feu.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement le persil.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste d'ail et la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé sur des assiettes, accompagné du reste des ingrédients préparés.
- Déposez une bonne cuillerée de sauce au yaourt et garnissez du reste de persil.
- Accompagnez des quartiers de citron.
