Pollo tonnato met kappertjes en salade
met aardappelwedges en geroosterde tomaten
Calorieën
:
744 kcalEiwitten
:
47.2g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Allergenen:
- Vis
Speciaal ingrediënt in je box! Deze tonijn is duurzaam gevangen. Fish Tales werkt met kleine visserijen; zij vissen in harmonie met de natuur en ontvangen een eerlijke prijs.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
100 gram
Kipfilethaasjes
1 blik(ken)
Skipjack tonijn in zonnebloemolie
(Bevat: Vis)
40 gram
Rucola en veldsla
Niet inbegrepen in jouw box
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Mosterd
¼ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Schil de aardappelen en snijd in wedges. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelwedges, afgedekt, 20 minuten. Haal het deksel van de diepe pan en bak nog 10 - 15 minuten.
- Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Halveer ondertussen de tomaten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
- Verdeel de knoflook erover en besprenkel met het zwarte balsamicoazijn.
- Breng op smaak met peper en zout en rooster 20 - 22 minuten in de oven.
4
- Bereid de bouillon in een pot.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en voeg de kip toe.
- Pocheer 4 - 6 minuten, of tot gaar. Haal de kip uit de pot en houd apart onder aluminiumfolie.
5
- Laat de tonijn uitlekken en voeg daarna toe aan een hoge kom.
- Voeg de mayonaise, het water voor de saus en de helft van de kappertjes toe.
- Maak er een gladde saus van met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd. Breng op smaak met peper en zout, voeg de sla toe en meng goed.
6
- Serveer de aardappelwedges, de salade en de kip op borden.
- Leg de geroosterde tomaten op de salade.
- Verdeel de tonijnsaus over de kip en garneer met de overige kappertjes.
