Poivron farci au chili con carne
riz basmati et labné
On l'ignore souvent, mais le « chili con carne » est bien originaire du Texas ! C'est à la fin du 19e siècle qu'il s'y est popularisé pour devenir un incontournable de la cuisine Tex-Mex. Saviez-vous d'ailleurs qu'il est le plat officiel du Texas ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
60 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots rouges
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
20 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez le poivron en deux dans la longueur et épépinez-le. Disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le bas.
- Enfournez-le 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Taillez la tomate et le poivron pointu en dés.
- Pesez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes dans la casserole, à couvert.
- Ensuite, égouttez-le, salez-le et poivrez-le, puis réservez-le.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans le wok - ou sauteuse - à feu moyen-doux et cuire l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu moyen-vif en émiettant la viande.
- Ajoutez la tomate, le poivron pointu, les haricots rouges et le vinaigre balsamique au wok. Laissez mijoter 6 minutes à couvert.
- Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le poivron rôti.
- Farcissez le poivron du chili con carne puis garnissez du labné.
