Plat de riz au poulet et légumes

Name: Plat de riz au poulet et légumes accompagné de lardons et de persil frisé frais
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 200 g Dés de filet de poulet; 1 cc Paprika fumé en poudre; 1 cc Graines de cumin moulues; 25 g Lardons; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 400 g Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés; 2 cc Curcuma en poudre; 170 g Riz basmati; 1 pièce(s) Tomate; 5 g Persil frisé frais; 750 ml Bouillon de poisson; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

accompagné de lardons et de persil frisé frais

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Cette recette s’inspire de la paëlla, un plat de riz originaire de Valence (Espagne), où elle est généralement préparée avec du lapin et du poulet et traditionnellement cuite au feu de bois d’oranger. Pour cette variante express accompagnée de poulet et légumes, vous utiliserez des aromates comme le poivron et le curcuma en poudre. Comparée à l’originale, cette recette sera plus rapide à préparer tout en conservant toute sa saveur.

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Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Dés de filet de poulet

½ cc

Paprika fumé en poudre

½ cc

Graines de cumin moulues

15 g

Lardons

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés

(Peut contenir: Céleri)

1 cc

Curcuma en poudre

85 g

Riz basmati

½ pièce(s)

Tomate

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

375 ml

Bouillon de poisson

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2605 kJ

Énergie (kcal)623 kcal

Graisses18 g

dont saturés4.8 g

Glucides80 g

dont sucres10.8 g

Fibres5 g

Protéines32 g

Sel4.6 g

Ustensiles

•Bol

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon. Dans un bol, mélangez les dés de poulet à ½ cs d’huile d’olive, ¼ cc de poudre de paprika fumé et ½ cc de cumin en poudre par personne.

Faire cuire le poulet et les lardons à feu moyen-vif 5 à 6 minutes dans une grande sauteuse sans huile ou beurre. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les, le poulet n’a pas besoin d’être totalement cuit.

Écrasez l’ail ou coupez-le très fin. Faites-le revenir 2 minutes à feu doux dans la même sauteuse. Ajoutez le riz et faites cuire 1 minute en remuant.

Ajoutez le mélange de légumes, 1 cc de curcuma, ¼ cc de paprika en poudre par personne et le bouillon à la casserole avec le riz. Faire cuire 15 minutes à couvert à feu moyen-vif. Entre temps, coupez les tomates en dés. Au bout de 10 minutes, ajoutez la tomate, le poulet et les lardons. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz devient trop sec. Assaisonnez à votre goût avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.