Plantaardige nuggets met bietensalade
met patatjes, walnootstukjes en uienchutney- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Soja
- Noten
- Walnoten
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
De peperige, lichtbittere smaak van rucola gaat mooi samen met de mildere smaak en delicate textuur van veldsla. De perfecte combinatie voor een evenwichtige en smaakvolle salade!
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
5 stuk(s)
Plantaardige nuggets
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten, Soja Kan bevatten: Mosterd)
125 gram
Gekookte rode bieten
½ stuk(s)
Appel
20 gram
Uienchutney
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
20 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1.5 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom de krieltjes met een scheutje zonnebloemolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 16 - 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Dek de pan af en bak nog 2 - 3 minuten op middelmatig vuur, of tot de ui zacht is.
- Roer de uienchutney erdoor en laat het geheel 1 minuut indikken.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de nuggets 3 minuten per kant, of tot de nuggets goudbruin kleuren.
- Haal de nuggets uit de pan en serveer op borden.
- Snijd ondertussen de rode biet in blokjes van 2 cm.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in partjes.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Bak de appel 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
Tip: Bak de appel niet te lang en gebruik voldoende boter zodat de appel niet aan de pan blijft plakken.
- Meng in een saladekom de mosterd, de honing, wittewijnazijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla en de rode biet toe aan de saladekom en meng goed.
- Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade en patatjes over de borden.
- Leg de appel op de salade en garneer met de walnoten.
- Serveer de gekaramelliseerde ui en wat mayonaise naar smaak ernaast.
