Tarte fine aux champignons et au poireau
garnie de ricotta en d'emmental
Ricotta signifie littéralement "recuite". "Fromage de récupération", elle est produite à partir du petit-lait issu de la fabrication d’autres fromages, récupéré et cuit une seconde fois.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Champignons
⅓ sachet(s)
Thym séché
50 g
Ricotta
25 g
Emmental râpé
½ roll(s)
Pâte à quiche
½ pièce(s)
Tomate
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en quarts. Retirez les feuilles de thym des brins.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes et ainsi riche en vitamines B (bonnes pour la vitalité), en vitamine C (bonne pour le système immunitaire), en potassium (pour une bonne tension artérielle) et en magnésium (pour entre autres des muscles en bonne forme).
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire le poireau, les champignons et le thym avec 1 cs d'eau par personne 6 à 8 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Entre temps, dans le bol, mélangez la ricotta avec la moitié de l'emmental. Salez et poivrez. Disposez la pâte à quiche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-la pâte du mélange à base de ricotta jusqu’à 4 cm du bord.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez 1/3 de la pâte à quiche par personne. Vous pourrez garnir le reste le lendemain avec des ingrédients que vous aimez.
Disposez les légumes sur le mélange à base de ricotta et repliez les bords vers l’intérieur. Enfournez la tarte fine 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le fond soit cuit et les bords dorés. Saupoudrez-la du reste d'emmental et ricotta au bout de 20 minutes.
Conseil: Vous pouvez décorer la tarte fine en y déposant le reste de ricotta par petits tas entre les légumes.
Coupez la tomate en cubes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc avec 1 cc d'huile d'olive vierge extra. Mélangez-y les cubes de tomate, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Ajoutez-y le mélange de salades juste avant de servir.
Servez la tarte fine sur les assiettes. Garnissez de la salade.
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