Garnalen met gember-limoendressing

Name: Garnalen met gember-limoendressing Met gewokte broccoli, rijst en pinda's
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 170 gram Pandanrijst; 400 gram Champignons; 2 cm Verse gember; 1 stuk(s) Limoen; 40 gram Gezouten pinda's; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Bosui; 20 ml Sojasaus; 160 gram Garnalen; 2.5 el Zonnebloemolie; 2 tl Witte balsamicoazijn; 4 tl Honing; ½ el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Met gewokte broccoli, rijst en pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Dit gerecht is een feestje van verschillende smaken. Geroosterde pinda's hebben een zoet karakter dat goed past bij de garnalen. De dressing maak je zelf met ingrediënten die je veel terugziet in de Aziatische keuken, verse gember en limoen. De limoen zorgt niet alleen voor een frisse noot, het sap versterkt ook de smaken van de andere ingrediënten.

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Jordnødder

•Gluten

•Soja

•Crustaceans

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

85 gram

Pandanrijst

200 gram

Champignons

1 cm

Verse gember

½ stuk(s)

Limoen

20 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Jordnødder Kan bevatten: Schalenfrüchte, Sesamsamen)

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Bosui

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Gluten, Soja)

80 gram

Garnalen

(Bevat: Crustaceans)

Zelf toevoegen

1.25 el

Zonnebloemolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

2 tl

Honing

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3180 kJ

Energie (kcal)760 kcal

Vetten31 g

waarvan verzadigd4.1 g

Koolhydraten84 g

waarvan suikers11 g

Vezels10 g

Eiwitten31 g

Zout2.5 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Snijplank

•Fruitmesje

•Kom

•Hapjespan

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Bord

Instructies

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Breng ondertussen 300 ml water per persoon aan de kook in een andere pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes. Halveer de roosjes vervolgens in de lengte en snijd de steel in blokjes. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Pers de limoen uit. Hak de pinda's grof en snijd de knoflook fijn. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Voeg de broccoli toe aan de pan met deksel en kook 3 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Meng ondertussen in een kom per persoon 1 1/2 tl van de gember, 2 tl limoensap en 1/2 el zonnebloemolie met de sojasaus, de witte balsamicoazijn en de honing tot een dressing. Voeg de gehakte pinda's toe.

Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de broccoli 6 – 8 minuten. Voeg de laatste minuut de knoflook, het witte deel van de bosui en de overige gember toe. Breng op smaak met peper en zout.

Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen 3 – 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over de borden en leg er de broccoli op. Garneer met de garnalen en besprenkel met de gember-limoendressing. Bestrooi met het groene deel van de bosui.