Platbroodpizza met ricotta
Aux tomates et aux pignons de pin- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Je maakt een romige, bijna pesto-achtige, crème van de rode peper, spinazie en ricotta. Ricotta is een zachte Italiaanse kaas van koeien- of schapenmelk met een milde en zachtzoete smaak. Ricotta bevat een laag zout- en vetgehalte. Verder beleg je de platbroden met tomaat, pijnboompitten en maak je nog een spinaziesalade.
Ingrediënten
¼ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
1.5 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
60 gram
Ricotta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Wit platbrood
(Bevat: Gluten)
10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 tl
Gedroogde oregano
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook grof.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de tomaat in plakken.
Meng in een hoge kom met staafmixer of blender de helft van de ui met de rode peper, de helft van de spinazie en het grootste deel van de ricotta en pureer tot een spinaziecrème. Voeg eventueel extra vierge olijfolie toe om de crème smeuïger te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de platbroden op de bakplaat met bakpapier en beleg met de spinaziecrème. Verdeel hierover de overige ui en het grootste deel van de tomaat en garneer met de pijnboompitten, oregano, en overige ricotta. Bestrooi vervolgens met peper en zout. Bak de platbroodpizza's 5 - 6 minuten in de oven, of tot deze goudbruin zijn.
Meng ondertussen in een saladekom de overige tomaat, overige spinazie en witte wijnazijn. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de platbroodpizza's over de borden en serveer met de spinaziesalade.
