Fusion auberginepizza op z'n Midden-Oosters
met abrikozenchutney, mozzarella, ras el hanout en spinazieCalorieën
:
950 kcalEiwitten
:
31.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Pizzadeeg
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Passata
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ zakje(s)
Ras el hanout
1 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
50 gram
Spinazie
25 gram
Abrikozenchutney
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Suiker
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in dunne halve maantjes en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 3 minuten per kant.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de ui 1 - 2 minuten.
- Scheur de spinazie, in delen, klein boven de diepe pan.
- Laat de spinazie in 1 - 2 minuten slinken. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Meng in een kom de knoflook met de passata, de balsamicoazijn, de tomaat, de ras el hanout en de suiker. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de aubergine met de honing en de Midden-Oosterse kruiden.
- Leg het pizzadeeg op een bakplaat met bakpapier.
- Beleg met de tomatensaus, de spinazie en de aubergine.
4
- Bestrooi met de kaas en bak 12 - 14 minuten in de oven, of tot goudbruin.
- Beleg de pizza met de abrikozenchutney en serveer.
