Roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
met sperziebonen, honingpinda's en komkommersalade- Selderij
- Mosterd
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
In dit recept marineer je gekookte eieren in een kruidig sausje van kerrie en honingpinda's. Houd je van extra pittig? Voeg dan nog een schep sambal toe om het helemaal af te maken.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
2 stuk(s)
Ei
150 gram
Sperziebonen
¼ stuk(s)
Komkommer
10 gram
Pikante honingpinda's
⅓ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
75 gram
Gedroogde udonnoedels
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
10 ml
Sojasaus
25 gram
Vegetarische kroepoek
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Witte balsamicoazijn
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
Benodigdheden
Instructies
Dans la petite casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les œufs. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Épépinez le piment rouge et ciselez-le. Faites cuire les œufs 5 à 8 minutes. Plongez-les ensuite dans l’eau froide et écalez-les.
Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Taillez le concombre en demi-rondelles. Hachez finement ¼ des cacahuètes caramélisées. Dans le bol, mélangez le curry, les cacahuètes hachées et 2 cc d’eau par personne (voir conseil).
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan 1 tl sambal per persoon toe aan het pindamengsel.
Pour les nouilles, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Pendant ce temps, ajoutez les œufs au bol contenant le mélange de cacahuètes, puis mélangez délicatement. Recouvrez le bol de film alimentaire et réservez. Mélangez le miel et le vinaigre balsamique blanc dans le saladier. Ajoutez le concombre, puis salez et poivrez.
Dans la casserole, faites cuire les nouilles 3 à 5 minutes à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse. Faites revenir l’ail, le gingembre et le piment rouge (voir conseil) 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Voeg dan minder toe of serveer apart.
Ajoutez les nouilles aux haricots. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, la sauce soja, la sauce soja sucrée et 2 cs d’eau par personne. Portez le feu à vif, puis faites sauter le tout 2 minutes de plus.
Servez les nouilles aux haricots sur les assiettes. Garnissez-les avec le reste de cacahuètes caramélisées et accompagnez-les des œufs au curry, de la salade de concombre et des chips de crevettes.
