Pittige kippensoep met noedels
met champignons, broccoli, prei en courgette- Tarwe
USP: Ajaam Besengek is een traditioneel Indonesisch gerecht, daar is de Besengek curry die in dit gerecht wordt gebruik van afgeleid. In dit gerecht mix je de indonesische smaak met een Hollandse klassieker; kippensoep!
Ingrediënten
1.25 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
40 gram
Besengek-currypasta
200 gram
Italiaanse groentemix
100 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
⅓ zakje(s)
Garam masala
100 gram
Kipfiletblokjes
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Zonnebloemolie
⅔ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon met 3/4 kippenbouillonblokje in 500 ml water per persoon. Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kleine kom de gember en knoflook met de currypasta (zie TIP).
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soep- of grote pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de currypasta al roerende 1 minuut - zorg dat hij niet aanbakt.
Tip: Eet je liever niet te pittig of maak je dit gerecht voor kinderen, gebruik dan 25 gram currypasta per persoon. Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/2 of 3/4 bouillonblokje voor 500 ml water.
- Voeg de ui en de groentemix toe aan de soeppan en meng het geheel goed. Bak 2-3 minuten.
- Voeg dan de kippenbouillon toe. Kook de soep 6 - 8 minuten zachtjes.
- Voeg de laatste 4 minuten de noedels toe.
Tip: De groentemix in dit gerecht bevat voornamelijk groene groenten. Groene groenten zijn onder andere rijk aan ijzer, calcium en foliumzuur. Alle drie voedingsstoffen die bijdragen aan.. zie ffacts
- Snijd de kipfilet in kleinere stukjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garam masala 1 minuut.
- Voeg daarna de kipfiletstukjes toe. Bak de kipfiletstukjes in 6-10 minuten gaar.
- Voeg de kipfiletstukjes dan samen met het bakvet toe aan de soep. Doe dit pas op het allerlaatste moment, zodat de kip niet te droog wordt.
- Verdeel de pittige kippensoep over grote soepkommen.
