Crevettes pili-pili et riz au pesto de poivron
salsa de tomate et sauce au persil
4.2
(892)
Saviez-vous que le poivron vert contient plus de fibres et de vitamine K que le rouge ou le jaune ?
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Crustacés
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1.5 cc
Épices pili-pili
20 g
Pesto au poivron
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil plat et ciboulette frais
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Petit bol
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez le poivron en lanières et coupez la tomate en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes puis égouttez-le et réservez-le.
2
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez finement le persil et la ciboulette séparément.
- Prélevez le zeste du citron et coupez le citron en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le persil, l'ail et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus de 1 quartier de citron. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les crevettes et les épices pili-pili (attention, ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- Dans le saladier, mélangez la tomate, la ciboulette et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.
4
- Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique blanc au riz. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les crevettes et légumes.
- Accompagnez de la salsa de tomate, arrosez de sauce au persil et servez avec le reste de quartiers de citron.
