Filet de poulet en sauce au vin rouge
inspiré du coq au vin et servi avec une purée crémeuse
Le champignon blond de Paris contient moins d’eau que son cousin blanc. Il rétrécit ainsi moins à la cuisson.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
90 ml
Vin rouge
125 g
Champignons blonds
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
10 ml
Sauce Worcestershire
2.5 g
Thym frais
5 g
Persil plat et ciboulette frais
25 g
Fromage frais aux fines herbes
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
1
Lait [végétal]
½ cs
Farine
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez finement l'oignon. Coupez la carotte en demi-rondelles. Ciselez finement le persil et la ciboulette en veillant à les garder séparés.
Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Transférez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Écrasez les pommes de terre avec le fromage frais aux herbes, la ciboulette, 1/2 cs de beurre par personne et 1 filet de lait ou d'eau de cuisson réservée selon votre préférence. Incorporez-y la moutarde et assaisonnez de sel et du poivre à votre goût.
Pendant ce temps, coupez les champignons en quatre, puis écrasez ou émincez l'ail. Faites fondre 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la carotte 5 à 6 minutes. Ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Effeuillez le thym et ciselez-en finement les feuilles.
Ajoutez la farine et l'ail à la sauteuse puis faites revenir 1 minute. Ajoutez-y le vin, la sauce Worcestershire, le thym, le sucre et le bouillon. Mélangez bien, portez à ébullition et laissez cuire 2 à 4 minutes afin de permettre à l'alcool de s'évaporer. Portez le feu sur doux et laissez mijoter jusqu'au service. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, salez et poivrez le filet de poulet. Dans la poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Servez la purée de pommes de terre sur les assiettes et déposez le filet de poulet dessus. Versez-y la sauce au vin rouge et garnissez du persil.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Saucisse de porc en sauce au curry et oignons frits
Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt
Curry de porc parfumé à la birmane
Bowl de nouilles au tempeh à la thaïlandaise acidulé
Bowl aux crevettes et salsa à la crème d'avocat
Orecchiette et boulettes de viande aux épices kefta
Farfalle à l'aubergine crémeuse et filet de poulet
Barquettes de salade et nouilles au poulet
Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle
Bowl de pâtes façon Tex-Mex
Tricolore Fiocchi en sauce crémeuse aux tomates séchées
Farfalle crémeuses et légumes au miel
Bowl de pâtes aux crevettes en sauce tomate
Conchiglie au bœuf crémeux
Masala piquant d'aubergine et de lentilles
Curry de légumes au labné et noix de cajou
Nouilles en sauce à l'asiatique et œuf au plat
Salade de pois chiches et crackers maison au zaatar
Baguette garnie de poitrine de porc laqué et frites relevées
Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de cabillaud et nouilles aux fèves de soja noir
Poutine à la hollandaise au poulet et fromage
Steak-frites et mayonnaise parfumée à la truffe
Saucisses de poulet sur couscous perlé
Chakchouka au fromage de chèvre
Bowl de poulet au soja à l'ail et riz
Risotto à la bolognaise
Tacos de poisson fusion à composer, aux épices du Moyen-Orient
Bowl de boulgour au tzatziki et pois chiches croustillants
Burger de poulet à l'italienne
Tortellini et saucisse de porc avec sauce crémeuse aux champignons
Courgette al forno et conchiglie
Galette à la tomate et au fromage à la grecque
Pizza sur naan aux légumes, fromage à la grecque et olives
Oyakodon Donburi et omelette au poulet teriyaki
Salade de pois chiches, betterave et pain plat croustillant au zaatar
Tempura de cabillaud, mangue et salade d'algues
Stoemp au fromage de chèvre crémeux et jus à l'oignon
Œufs au plat garnis façon serundeng et crudités
