Penne au saumon fumé
en sauce poireau-épinards crémeuse, garnies d'aneth et de citron
Le saumon de cette recette à été fumé à chaud de manière artisanale. Il porte aussi le label ASC qui en garantit la saveur et une pêche durable.
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Poisson
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Penne
75 ml
Crème liquide
50 g
Épinards
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
15 g
Gouda mi-vieux râpé
½ pièce(s)
Citron
2.5 g
Aneth frais
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur puis en fine demi-rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes. Remuez constamment.
- Faites cuire les penne 10 à 13 minutes dans la casserole.
3
- Ajoutez la crème liquide au poireau et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Au dernier moment, ajoutez les épinards par poignée et remuez jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
- Mélangez-y les miettes de saumon et la moitié du fromage, puis réchauffez à nouveau la sauce.
- Coupez le citron en quarts et pressez-en 1 par personne dans la sauce. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
4
- Ciselez finement l'aneth.
- Servez les pâtes sur les assiettes et versez la sauce poireau-épinards avec le saumon par-dessus.
- Garnissez de l'aneth, du reste de fromage et des quartiers de citron.
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