Penne met spinazie-roomsaus
met kerstomaten, basilicum en pecorino
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Selderij
Speciaal ingrediënt in je box! Pecorino is een Italiaanse schapenkaas, die lijkt op Parmigiano Reggiano, maar korter wordt gerijpt en een zachtere smaak heeft.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
75 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
1 tl
Gerookt paprikapoeder
65 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta. Kook de pasta 11 - 13 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd het basilicum fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan of grote pan op hoog vuur. Bak de ui en kerstomaten 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur van de pan met tomaat naar middelhoog. Blus af met 1 tl balsamicoazijn per persoon.
- Voeg de spinazie, het paprikapoeder, de tomatentapenade en de roomkaas toe.
- Voeg 45 ml kookvocht per persoon toe (zie Tip).
- Voeg de pasta toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de pecorino en het basilicum.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen, zoals kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
