Penne in aubergine-roomsaus
met semi-gedroogde tomaten, geraspte kaas en vers basilicum
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
Deze snelle pasta zit bomvol overheerlijke smaakmakers zoals zongedroogde tomaatjes, basilicum, paprikapoeder en rucola.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
30 gram
Semi-gedroogde tomatenmix
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
0.51 tl
Paprikapoeder
50 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
20 gram
Rucola
15 gram
Geraspte belegen kaas
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
60 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Pour les penne, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et les tomates semi-séchées grossièrement.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y dorer l’aubergine 8 à 10 minutes.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan 70 gram pasta per persoon en gebruik de helft van de kaas. Van de rest kun je de volgende dag een salade maken.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de paprika en poudre, 1/2 sachet d’épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes. Ajoutez la crème fraîche liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
Ciselez le basilic en lanières. Incorporez les penne, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les penne dans des assiettes creuses. Disposez la roquette par-dessus. Garnissez le tout du reste de fromage râpé et de basilic.
Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
