Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
met basilicumcrème, kerstomaten en spinazie- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept is het alvast voorgesneden en op smaak gebracht met oregano, peterselie en paprika.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kippendijreepjes met Italiaanse kruiden
125 gram
Rode kerstomaten
50 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
¼ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta (zie Tip 1).
- Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip 2). Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
Tip 1: Kook het water eerst in de waterkoker. Zo bespaar je tijd!
Tip 2: Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.
- Voeg de kippendijreepjes toe aan de specerijen en bak 3 - 4 minuten mee.
- Halveer ondertussen de kerstomaten.
- Voeg de culinaire room en kerstomaten toe aan de sauteerpan en meng goed.
- Dek de pan af en laat het geheel 3 - 4 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
- Haal het deksel van de pan en roer de spinazie en het achtergehouden kookvocht erdoorheen.
- Schep de pasta door het geheel en verhit nog 1 minuut.
- Zet het vuur uit en roer de basilicumcrème erdoor. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: Is de saus nog een beetje waterig? Laat het dan nog even indikken op hoog vuur.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de mozzarella.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen! Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
