Zuiders gehaktbroodje met geroosterde tomaten

Leg het gehaktbroodje in een ovenschaal. Meng de overige passata in een kom met per persoon: 1 el olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1 tl bruine suiker, 1 el water, peper en zout. Giet dit mengsel in de ovenschaal en smeer over het gehaktbrood. Bak het gehaktbrood 30 minuten in de oven.

Meng in een kom de Italiaanse kruiden, de overige panko en de overige ui met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 el zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Halveer de tomaten en leg ze in een ovenschaal met de snijkant naar boven. Verdeel het pankomengsel over de tomaten en druk goed aan. Rooster de tomaten 15 - 20 minuten mee met het gehaktbrood in de oven.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, 10 minuten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Ris ondertussen de naaldjes van de rozemarijn en snijd ze fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, rozemarijn en krieltjes in 6 - 8 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.