Orecchiette met romige pesto en gekonfijte kip
Met buffelmozzarella en verse basilicum
Waan je met de rijke smaken van dit gerecht in een restaurant. Wij hebben je het meeste werk alvast uit handen genomen door de kip voor je te konfijten. Zo zet jij heel eenvoudig een gerecht op tafel waarmee je indruk maakt!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Gekonfijte kippendij
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Gekleurde cherrytomaten
90 gram
Orecchiette
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)
5 gram
Pijnboompitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
60 gram
Buffelmozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Groene pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3 leaves
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de gekonfijte kippendij op een bakplaat met bakpapier en bak 20 – 22 minuten in de oven.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Meng de gekleurde cherrytomaten in een ovenschaal met de olijfolie, de zwarte balsamicoazijn, de knoflook en peper en zout naar smaak. Zet de ovenschaal naast de kippendij in de oven en rooster 18 – 20 minuten.
Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de orecchiette, en kook de orecchiette in 10 – 12 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan, zonder boter of olie, goudbruin. Bewaar apart.
Scheur de buffelmozzarella in stukjes. Meng de groene pesto en de zure room door de orecchiette.
Verdeel de pasta over de borden, evenals de geroosterde gekleurde cherrytomaten, de kip en de mozzarella. Garneer met de pijnboompitten en de blaadjes verse basilicum.
