Bowl burger façon poulet croustillant
pommes de terre, salade et Parmigiano Reggiano
Nouveauté dans votre box : le burger façon poulet du Boucher Végétarien ! Sa texture tendre a la saveur du poulet mais il est entièrement végétal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ head
Salade romaine
½ pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Gluten, Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
½ bouquet(s)
Radis
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Crispy Chic Burger du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Blé , Céleri, Avoine , Soja Peut contenir : Moutarde, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Sucre
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Épluchez, ou nettoyez bien les pommes de terre, et coupez-les en quartiers. Immergez-les dans de l'eau dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes, à couvert (voir conseil de santé). Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la salade sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser à une autre occasion.
Émincez grossièrement la salade et coupez les radis en fines rondelles. Émincez finement l'oignon (voir conseil). Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le sucre, l'oignon et les radis. Mélangez bien et réservez.
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites le cuire avec le burger.
Coupez le pain en dés. Salez et poivrez. Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le pain 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez les croûtons hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Faites fondre le reste de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez l'autre moitié dans le grand saladier. Râpez finement le Parmigiano Reggiano. Ajoutez-en la moitié au grand saladier, avec la mayonnaise, l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le miel (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien. Ajoutez-y la salade, l'oignon, les radis, les pommes de terre et les croûtons puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la salade dans des bols et déposez-y le burger. Garnissez du reste de Parmigiano Reggiano et accompagnez des quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Les fanes de radis sont comestibles. Rincez-les bien et mélangez-les à la salade. Elles sont d'ailleurs encore plus saines que les radis eux-mêmes, car elles sont riches en calcium, en fer et en vitamines A et C.
