Eenpans tomatenrijst met doradefilet
met citroen en peterselie
3.5
(264)
Peterselie bevat veel verschillende voedingsstoffen, waaronder magnesium, calcium, kalium en vitamine A, K en C!
Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
75 gram
Jasmijnrijst
¼ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Doradefilet
(Bevat: Vis)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
180 ml
Water
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kom
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg dan de rijst toe en bak 1 minuut.
- Blus af met de wittewijnazijn.
2
- Voeg de kerstomaten toe, giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en verlaag daarna het vuur. Laat de rijst, afgedekt, 8 minuten koken. De rijst hoeft nog niet gaar te zijn. Roer regelmatig door.
3
- Rasp de citroen en snijd in partjes.
- Snijd de peterselie fijn.
- Meng in een kom de citroenrasp, het gerookt paprikapoeder, de honing, de mosterd en de extra vierge olijfolie.
- Halveer de vis, leg in de kom en bedek met de olie.
4
- Breng de rijst op smaak met peper en zout.
- Leg de vis erbovenop en bedek hem met de rijst. Stoom gedurende 4 minuten, of tot de vis gaar is.
- Serveer de rijst in kommen en leg de vis erop.
- Garneer met de peterselie en de citroenpartjes.
