Udonnoedels met pittige pindasaus
Met komkommer, avocado en koriander- Gluten
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
In de Thaise eetcultuur is street food heel belangrijk: op elke straathoek wordt wel iets lekkers bereid of gegeten. Dit noedelgerecht met pittige saus van pinda's, koriander en limoen is hierop geïnspireerd: het is snel klaar en doet je voor even geloven dat je in Thailand bent.
Ingrediënten
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten)
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Bosui
8 bosje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Limoen
2 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Avocado
1 kuipje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
2 el
Ketjap manis
naar smaak
Sambal
Benodigdheden
Instructies
• Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de verse udonnoedels • Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de bosui in ringen • Hak de verse koriander grof. Snijd de limoen in kwarten. Rasp de gember met een fijne rasp en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de avocado in blokjes
• Meng in een kom de pindakaas, de ketjap, de sambal, de knoflook, de gember en 1 el kokend water per persoon tot een mooie, dikke saus.
• Kook de noedels in 3 minuten beetgaar. Giet daarna af • Voeg de saus toe aan de noedels en meng goed.
• Verdeel de noedels over diepe borden en garneer met de komkommer, avocado, koriander, bosui, limoen, gezouten pinda's en eventueel met sambal naar smaak.
