Udonnoedels met ham en ei
met sesamolie, wortel en paprika4.0(182)
Calorieën
:
690 kcalEiwit
:
30.8g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Sesamzaad
- Soja
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Achterham
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Paprika
⅓ stuk(s)
Spitskool
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de paprika en spitskool in reepjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de wortel, spitskool en paprika toe en bak 6 - 8 minuten verder.
2
- Snijd 3/4 van de ham in kleine stukjes en laat de overige ham heel.
- Roer de gesneden ham door de groenten.
3
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan en bak de overige ham 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde pan.
Weetje: Ei is een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
4
- Voeg de noedels en toe aan de pan met groenten. Voeg de ketjap toe en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over de borden. Leg op elk bord 1 hamsneetje en 1 spiegelei.
