Noedels met vegetarische runderstukjes
met pinda's en gebakken groenten
Receptontwikkelaar Chiara: "Dit noedelgerecht is geïnspireerd op de 'Swicy' trend waarbij zoet met pikant gecombineerd wordt. De hoisin, honing, sambal en pikante honingpinda's in dit recept omarmen deze trend en geven veel smaak aan het gerecht."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)
200 gram
Groentemix met witte kool
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Bloem
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.
- Verdeel de bloem over een diep bord.
- Dep de vegetarische rundvleesreepjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en wentel door de bloem (zie Tip).
Tip: Doe dit direct voor het bakken zodat het vlees knapperig blijft.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de helft van de woksaus toe en zet het vuur laag. Bak 1 minuut al roerend mee zodat de stukjes goed bedekt zijn met de saus.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de groentemix, de gemberpuree en de knoflook 6 - 8 minuten al roerend.
- Voeg de noedels, de overige woksaus en sambal naar smaak toe aan de wok. Bak nog 1 minuut al roerend en voeg dan de vegetarische runderstukjes, sojasaus en honing toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de pinda's grof. Snijd de verse kruiden fijn.
- Serveer de stir-fry op borden.
- Garneer met de pinda's en de verse kruiden (zie Tip).
- Besprenkel tenslotte met de sesamolie.
Tip: Houd je niet van koriander? Serveer dan de koriander apart zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.
