Nouilles aux émincés végétariens en sauce hoisin
cacahuètes piquantes au miel et légumes sautés
Chiara, créatrice de recettes : « Ce plat de nouilles s'inspire de la tendance « Swicy », qui associe des saveurs sucrées et épicées. La combinaison de la sauce hoisin, du miel, du sambal et des cacahuètes relevées incarne parfaitement cette tendance, apportant à ce plat une explosion de saveurs irrésistibles. »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
25 g
Sauce hoisin
(Contient: Blé , Soja, Graines de sésame)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes au miel piquantes
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Blé , Soja, Orge , Œuf)
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez de l'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Mettez la farine dans l'assiette creuse.
- Épongez les émincés végétariens avec de l'essuie-tout. Salez-les et poivrez-les puis passez-les dans la farine (voir conseil).
Conseil : Pour qu'ils soient croustillants, faites-le juste avant de les faire cuire.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la moitié de la sauce hoisin puis baissez le feu. Faites cuire 1 minute en remuant pour bien recouvrir les émincés de sauce.
- Pendant ce temps écrasez ou émincez l'ail.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et sauter les légumes avec la purée de gingembre et l'ail 4 à 6 minutes.
- Transférez les nouilles dans le wok puis ajoutez-y le reste de sauce hoisin.
- Ajoutez du sambal (ou de la harissa) à votre convenance et faites sauter le tout encore 1 minute. Ajoutez ensuite la sauce soja et le miel. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le plat sur les assiettes et garnissez des cacahuètes.
- Arrosez d'huile de sésame pour apprêter.
