Noedelbowl met heekfilet
met courgette, wortel en gomasio4.0(242)
Calorieën
:
784 kcalEiwitten
:
32.3g eiwittenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
100 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Wortel
20 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
2 tl
Ketjap of zoete sojasaus
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Vergiet
•Keukenpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette en wortel in halve maantjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groenten met de Koreaanse kruidenmix 6 - 8 minuten al roerend.
2
- Kook ondertussen de noedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet af en spoel kort met koud water.
- Leg de noedels terug in de pot, voeg een scheutje zonnebloemolie toe en meng goed zodat de noedels niet aan elkaar gaan plakken.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Smeer de kant zonder huid in met 1 tl Vietnamese saus per persoon en besprenkel met wat gomasio. De overige gomasio kun je als garnering gebruiken bij het serveren.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid en 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper.
- Voeg de noedels toe aan de groenten en bak nog 1 - 2 minuten al roerend.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
4
- Meng ondertussen de overige Vietnamese saus met de sojasaus, ketjap of zoete sojasaus, honing en wittewijnazijn. Haal de pan van het vuur en meng de saus erdoor.
- Verdeel de noedels met groenten over kommen of diepe borden.
- Leg de vis erop en garneer met de overige gomasio.
