Nasi goreng met zelfgemaakte kipsaté
met pindasaus en zoetzure komkommer
Basmatirijst komt oorspronkelijk uit het noorden van India en wordt daar al eeuwenlang gekoesterd om zijn unieke smaak en aroma. Een perfecte toets aan dit recept!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kipfilet
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
60 gram
Pindasaus
(Bevat: Soja, Pinda's)
75 gram
Basmatirijst
2 stuk(s)
Spies
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 tl
Suiker
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 el
Wittewijnazijn
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst.
- Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie met 3/4 tl nasi-bamikruidenmix.
- Snijd de kipfilet in de lengte in twee stukken. Voeg de kipfilet toe aan de grote kom en meng met de marinade. Laat staan tot gebruik.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, wortel en 3/4 tl nasi-bamikruidenmix per persoon 5 - 7 minuten.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en voeg de komkommer toe. Breng op smaak met zout en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
- Verhit ondertussen een pan op middelhoog vuur.
- Rijg elk stuk kipfilet aan een spies. Bak de kipsaté in 6 - 8 minuten rondom bruin.
- Voeg de uitgestoomde rijst toe aan de wok of sauteerpan en bak 4 - 5 minuten mee.
- Voeg 1 el ketjap per persoon toe en bak het geheel 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de pindasaus in een steelpan op middelhoog vuur.
- Verdeel de nasi goreng over de borden.
- Leg de kipsaté ernaast.
- Serveer met de pindasaus en zoetzure komkommer.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
