Mini-tortilla's met vegetarische kipstukjes
met paprika, little gem en munt-yoghurtsausje4.0(1,2K)
Calorieën
:
586 kcalEiwitten
:
28g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
⅓ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
80 gram
Vegetarische kipstukjes
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Tomaat
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
2.5 gram
Verse munt
25 gram
Biologische volle yoghurt
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Hapjespan
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Pers de limoen uit.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl Mexicaanse kruiden, 1/2 tl limoensap en de geperste knoflook. Meng de vegetarische kipstukjes er doorheen. Laat staan en houd apart.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes. Snipper de rode ui.
Tip: Je kunt de tortilla's ook kort verhitten in een magnetron of zelfs koud eten.
2
- Verhit een hapjespan zonder olie en bak de rode ui en de gemarineerde vegetarische kipstukjes 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg de paprika toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de little gem in reepjes. Snijd de tomaten in blokjes.
- Meng de little gem en de tomatenblokjes in een kom met per persoon 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 el olijfolie, peper en zout.
Tip: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 g groente per dag eten? Met dit gerecht zit je in één klap om meer dan 300 g en dat is meer dan de ADH. Lekker, gemakkelijk én gezond dus!
3
- Verpak de stapel tortilla's in aluminiumfolie. Verwarm de tortilla's 2 - 3 minuten in de oven.
- Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd ze fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt, de fijngesneden munt met peper en zout en per persoon 1/2 tl limoensap.
4
- Verdeel de little gem en tomatenblokjes over de tortilla's.
- Schep er de gemarineerde vegetarische kipstukjes met groenten bovenop.
- Garneer met het yoghurt-muntsausje.
