Mijoté de pommes de terre au chorizo et lardons

Name: Mijoté de pommes de terre au chorizo et lardons poivron, champignons et crème aigre
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ Concentré de tomate; ½ sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 125 g Champignons; 3 pièce(s) Poivron rouge pointu; 50 g Dés de chorizo; 5 g Ciboulette fraîche; 100 g Crème aigre bio; 50 g Lardons; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel; 300 ml Bouillon de poulet à faible teneur en sel

poivron, champignons et crème aigre

4.5(1,5 k)

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Calories

556 kcal

Protéines

20g protéines

Préparation

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Calorie Smart

Légumes ++

Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

Concentré de tomate

¼ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

65 g

Champignons

1.5 pièce(s)

Poivron rouge pointu

25 g

Dés de chorizo

2.5 g

Ciboulette fraîche

50 g

Crème aigre bio

25 g

Lardons

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

150 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Calories556 kcal

Énergie (kJ)2326 kJ

Graisses26 g

Graisses saturées10 g

Glucides55 g

Sucres16 g

Fibres alimentaires9.5 g

Protéines20 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Émincez l’oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon et les lardons 3 à 4 minutes. Préparez le bouillon. Lavez les grenailles et coupez-les en 2, voire en 4 ou en 8 pour les plus grosses. Écrasez ou émincez l'ail.

Conseil: Coupez les grenailles en morceaux de taille égale, pour une cuisson uniforme.

Ajoutez l’ail et les grenailles à l’oignon et aux lardons. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez le concentré de tomate et les épices péruviennes, puis faites cuire 2 minutes. Coupez les champignons en quarts. Épépinez le poivron pointu et coupez-le en lamelles.

Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron pointu et le bouillon, puis portez à ébullition à couvert. Baissez le feu et laissez cuire à l’étouffée 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les grenailles soient cuites. Mélangez de temps en temps. Ôtez le couvercle de la casserole dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez la crème aigre, la ciboulette, du sel et du poivre. Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez-le avec la crème aigre à la ciboulette.

Conseil: Le saviez-vous ? Votre repas contient 100 % des AJR en vitamine C, notamment grâce au poivron et aux grenailles.