Snelle linzenstoof met champignons
met crème fraîche en een frisse salade
Drukke week? Met dit recept zet je snel een goede maaltijd op tafel. De linzen bevatten veel eiwitten, vezels en net als bonen veel ijzer. Sterker nog, ze bevatten zelfs meer ijzer dan bonen en zijn daarmee een goede vleesvervanger. Wist je dat linzen ook rijk zijn aan kalium? Dit draagt bij aan een goede bloeddruk. Kortom, een voedzaam recept dat vliegensvlug klaar is!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Prei
125 gram
Champignons
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Soja, Milk)
½ pak(ken)
Linzen
⅓ blik(ken)
Tomatenpuree
30 gram
Rucola en veldsla
50 gram
Biologische crème fraîche
(Bevat: Milk)
25 gram
Feta
(Bevat: Milk)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¾ el
Zwarte balsamicoazijn
75 ml
Groentebouillon
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.Pers de knoflook of snijd fijn.Snijd de prei in dunne halve ringen.Snijd de champignons in kwarten.Bereid de bouillon.
• Bak de ciabatta 6 – 8 minuten in de oven. • Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, de prei en peper en zout toe en bak 4 – 7 minuten. • Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur, voeg de champignons toe, bestrooi met peper en zout en bak in 4 – 7 minuten bruin en gaar. Giet de linzen af.
• Voeg een 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de tomatenpuree toe aan de hapjespan en roerbak nog 2 minuten. • Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn met peper en zout. Schep de rucola en veldsla erdoor. • Voeg de bouillon, de champignons, de linzen en de crème fraîche toe aan de hapjespan en roer door. Verhit nog 2 minuten.
• Verdeel de linzenstoof over kommen of diepe borden en verkruimel de feta erboven. • Serveer met de salade en de ciabatta.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Bulgur-linzensalade met feta
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Asian-style bolognese
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta met spek en ei
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Visstoof met kokosmelk en spekjes
Groentespiesjes met pestodressing
Vegan massaman curry
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
