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Boulettes de viande végé avec légumes rôtis et grenailles

Boulettes de viande végé avec légumes rôtis et grenailles

fromage à la grecque, vinaigrette aux herbes et épices du Moyen-Orient
4.0(96)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le July 05, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
676 kcal
Protéines
: 
23.6g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Avoine
  • Soja
  • Blé
  • Orge
  • Moutarde
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes

Rôtir le poivron au four en intensifie le goût. Il s'accorde ainsi à merveille avec des herbes fraîches et épices parfumées !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

25 g

Fromage à la grecque

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon rouge

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 pièce(s)

Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®

(Contient : Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Moutarde, Céleri)

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir : Céleri)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

2 cc

Miel [ou alternative vegan]

2 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Eau

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2827 kJ
Calories676 kcal
Graisses35.1 g
Graisses saturées8.3 g
Glucides61.5 g
Sucres18.9 g
Fibres alimentaires16.2 g
Protéines23.6 g
Sel2.1 g
Potassium99.9 mg
Calcium22.8 mg
Iron0.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Grand bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Petit bol
•Poêle à bords hauts

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Coupez l'oignon en quartiers et émincez le poivron en lanières.
  • Coupez l'aubergine en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Transférez le tout dans le grand bol. Ajoutez-y les grenailles, les épices du Moyen-Orient et arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
Préparer la vinaigrette aux herbes
2
  • Disposez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. Retournez à mi-cuisson.
  • Ciselez finement les herbes fraîches et mettez-les dans le petit bol.
  • Ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et la moitié du miel et du vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

Cuire les boulettes de viande
3
  • Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients) ainsi que le reste de miel et de vinaigre de vin blanc.
  • Mélangez bien puis laissez réduire 1 minute.
Servir
4
  • Entre temps, émiettez le fromage.
  • Servez les légumes rôtis, les grenailles et les boulettes sur les assiettes.
  • Déposez-y le fromage et arrosez de la vinaigrette aux herbes pour apprêter.

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