BestellenCadeaubon
Midden-Oosters gekruide veggiebowl
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Midden-Oosters gekruide veggiebowl

Midden-Oosters gekruide veggiebowl

met zoete aardappel, kikkererwten, spinazie en labne

Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan deze bowl vol smaken.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Inspiratie
Veggie
Klimaatbewust
Allergenen:
Amandelnoten
Pinda's
Eieren
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten
Oventijd35 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

150 gram

Zoete aardappel

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Paprika

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

⅓ blik(ken)

Kikkererwten

½ zakje(s)

Ras el hanout

2.5 gram

Verse koriander

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

40 gram

Labne

(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))

¼ stuk(s)

Citroen

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2561 kJ
Energie (kcal)612 kcal
Energie (kJ)2561 kJ
Energie (kcal)612 kcal
Vetten30 g
Vetten30 g
waarvan verzadigd3.6 g
waarvan verzadigd3.6 g
Koolhydraten59.2 g
Koolhydraten59.2 g
waarvan suikers17.9 g
waarvan suikers17.9 g
Vezels16.5 g
Vezels16.5 g
Eiwitten17.3 g
Eiwitten17.3 g
Zout1.3 g
Zout1.3 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Zeef
Hapjespan

Instructies

Zoete aardappel bereiden
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Weeg de zoete aardappel af en schil of was grondig. Snijd in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik en leg de halve maantjes op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de zoete aardappel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de halve maantjes in 20 – 30 minuten gaar in de oven.

Groenten snijden
2

Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes. Snijd de paprika in dunne reepjes en scheur de spinazie klein. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken in een zeef.

Weetje: Dit gerecht bevat veel belangrijke voedingsstoffen. De spinazie en labne zijn rijk aan calcium, in de kikkererwten en zoete aardappel zit veel ijzer en de paprika zorgt voor veel vitamine E en C.

Bakken
3

Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en per persoon: 1 1/2 tl ras el hanout en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix 2 – 3 minuten. Voeg eventueel extra olijfolie toe als de kruiden aanbakken. Voeg de appel en paprika toe en bak 6 – 8 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Spinazie toevoegen
4

Voeg de kikkererwten toe aan de sauteerpan en bak 4 – 6 minuten mee. Haal de sauteerpan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng opnieuw op smaak met peper en zout.

Garnering snijden
5

Snijd de citroen in partjes en snijd de koriander fijn.

Serveren
6

Verdeel de zoete aardappel over de borden. Schep de kikkererwten en groenten erop en garneer met de amandelen en koriander. Serveer met de labne en de citroenpartjes.