Box Brunch de Pâques Premium | Scones maison et viennoiseries
4 portions | flammekueche, salade aux œufs et jus d'orange frais
La box Brunch Premium contient tout ce qu'il faut pour un somptueux brunch pour 4 personnes. Avec 3 recettes festives, du pain de Pâques ainsi que du jus d'orange frais et d'autres délices : vous allez vous régaler avec un vrai festin !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
500 g
Yaourt à la grecque bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
120 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson)
20 g
Câpres
1 pièce(s)
Oignon
100 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Roquette
400 g
Farine d'épeautre
(Contient: Épeautre Peut contenir : Gluten)
8 g
Levure chimique
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten, Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
165 ml
Lait battu bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Mangue
6 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
8 tranche(s)
Lard
240 g
Viennoiseries
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten, Soja)
6 pièce(s)
Orange
2 pièce(s)
Avocat
400 g
Pain façon œuf de Pâques en portions détachables
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Gluten, Soja Peut contenir : Noix , Graines de sésame)
40 g
Raisins secs
(Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
30 g
Confiture de myrtilles
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
60 g
Sucre
à votre convenance
Miel [ou alternative vegan]
cc
Sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Dans le grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, 40 g de sucre, les raisins secs et 1 pincée de sel.
- Ajoutez-y le beurre et malaxez pour former de grosses miettes. Ajoutez le lait battu et pétrissez en une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Formez des cercles de 4 à 5 cm de diamètre dans la pâte en utilisant un verre.
- Disposez les scones sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10 à 15 minutes puis laissez-les entièrement refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la clotted cream. Ajoutez la crème fraîche liquide et 20 g de sucre dans le bol. Battez au mixeur jusqu'à obtention d'une crème fouettée ferme.
- Prélevez le zeste du citron à la râpe fine et ajoutez-le à la crème fouettée ainsi que le mascarpone. Mélangez bien.
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Étalez la crème aigre sur la flammekueche. Garnissez de l'oignon et des câpres. Répartissez la moitié du saumon fumé sur la flammekueche.
- Enfournez-la 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Déposez-y délicatement les œufs et faites-les cuire 12 à 14 minutes. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
- Écalez-les et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez les œufs au bol. Mélangez-les avec la mayonnaise, le curry, la moutarde puis salez et poivrez.
- Pendant ce temps, disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes avec le pain et les viennoiseries.
- Mettez la confiture de myrtille dans le petit bol.
- Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
- Versez le yaourt dans 4 bols. Garnissez-les de mangue. Arrosez de miel à votre goût.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau puis détaillez-en la chair en tranches.
- Pressez les oranges.
- Garnissez la flammekueche de roquette.
- Servez les scones sur une plat à service avec la clotted cream et la confiiture de myrtille.
- Servez la salade aux œufs avec la pain de Pâques, l'avocat, le reste de saumon fumé et le lard.
- Versez le jus d'orange dans des verres. Présentez les viennoiseries sur un plat à service et servez les bols de yaourt.
Joyeuses Pâques !
