Tortellini met varkensworst en kastanjechampignons
met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook
Nieuw ingrediënt in je box! Deze tortelloni met spinazie en ricotta worden in Italië gemaakt door de familie Rana. Authentiek en smaakvol, zoals pasta hoort te zijn.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Bospaddenstoelenpesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
150 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de ravioli.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
- Kook ondertussen de ravioli 5 - 6 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Haal de worstjes uit de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Voeg de culinaire room en 30 ml kookvocht per persoon toe. Meng goed.
- Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de worst in sneetjes.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
- Verdeel de ravioli over diepe borden. Schep de saus en de worst eroverheen.
- Besprenkel met de bospaddenstoelenpesto. Garneer met de pecorino en de bieslook.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
