Linguine met wildzwijnragù
met Goudse kaas en Italiaanse kruiden4.5(432)
Calorieën
:
845 kcalEiwitten
:
37.8g eiwittenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Ragù is een hartige Italiaanse saus die wordt gemaakt door vlees te stoven in een smaakvolle saus op basis van tomaten of wijn. De vuistregel is dat hoe langer je de saus laat sudderen, hoe rijker en complexer de smaken zullen zijn!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Wildzwijnburger
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Laurierblad
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½
Tomatenpuree
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in de lengte in vieren en vervolgens in de dunne plakjes.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht en houd apart.
2
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui en wortel 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de burger en de Italiaanse kruidenmix toe. Bak het gehakt in 3 - 4 minuten los.
3
- Voeg de kerstomaten uit blik, het laurierblad en de suiker toe aan het gehakt. Verkruimel het bouillonblokje erboven en meng goed.
- Voeg 2 - 3 el kookvocht van de pasta per persoon toe aan de diepe pan met saus. Dek af en laat 12 - 14 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal daarna het laurierblad uit de tomatensaus.
4
- Verdeel de pasta over de borden en schep de ragù erop.
- Garneer met de kaas.
