Dos de cabillaud, salicorne & sauce au poivron
couscous perlé parfumé, carottes multicolores et harissa
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Poisson
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Céleri
- Blé
- Khorasan (blé)
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
Sélection prestige est une sélection de recettes exclusives pour HelloFresh Premium. Régalez-vous cette semaine avec notre dos de cabillaud de premier choix : le morceau le plus épais et le plus tendre du filet, à la texture délicieusement fondante.
Ingrédients
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Carotte violette
½ pièce(s)
Carotte jaune
25 g
Salicorne
100 g
Brocoli Bimi
½ sachet(s)
Hello Harissa
40 g
Sauce au poivron grillé
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
10 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine, Gluten, Kamut, Épeautre, Soja, Céleri, Blé, Khorasan (blé), Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge, Lupin)
2.5 g
Ciboulette fraîche
1 pièce(s)
Dos de cabillaud
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les carottes en quatre dans le sens de la longueur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez d'Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 10 à 15 minutes.
- Coupez éventuellement les brocoli bimi les plus gros en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un bol et arrosez-les d'huile d'olive.
- Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Répartissez-les sur l'autre côté de la plaque de cuisson (voir Conseil).
- Enfournez 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
Conseil : utilisez une deuxième plaque de cuisson si nécessaire.
- Préparez le bouillon.
- Ciselez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote avec le couscous perlé et l'ail 3 minutes.
- Incorporez-y le cumin et le bouillon, puis baissez le feu et faites cuire à petit bouillon 12 à 14 minutes, à couvert.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu vif et faites-y griller/dorer les amandes. Réservez-les ensuite hors de la poêle.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson avec la salicorne 2 minutes de chaque côté.
- Salez, poivrez, puis réservez hors de la poêle, à couvert.
- Réchauffez la sauce au poivron 1 à 2 minutes dans la même poêle, à feu moyen.
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
- Égrenez le couscous perlé à l'aide d'une fourchette, puis salez et poivrez-le à votre goût.
- Servez le couscous perlé sur des assiettes, puis déposez-y les légumes rôtis, le poisson et la salicorne.
- Arrosez de sauce au poivron.
- Enfin, parsemez de ciboulette et d'amandes grillées.
