Lauwwarme bulgur-linzensalade met avocadodip en witte kaas

Name: Lauwwarme bulgur-linzensalade met avocadodip en witte kaas met little gem, tomaat en amandelschaafsel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Turks
Ingredients: 60 gram Groene linzen; 75 gram Bulgur; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Amandelschaafsel; 2 stuk(s) Tomaat; 2 stuk(s) Little gem; ½ stuk(s) Citroen; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 80 gram Avocadodip; 75 gram Witte kaas; 500 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Suiker; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met little gem, tomaat en amandelschaafsel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Het kleine broertje van romaine sla is little gem. De zoetere smaak en het kleine formaat zorgen voor frisse hapjes waar je zelfs geen vork en mes bij nodig hebt.

Labels:

Extra groente

•Veggie

Allergenen:

Tarwe

•Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

30 gram

Groene linzen

40 gram

Bulgur

½ stuk(s)

10 gram

Amandelschaafsel

1 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Little gem

¼ stuk(s)

Citroen

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

40 gram

Avocadodip

50 gram

Witte kaas

Zelf toevoegen

250 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Suiker

1 el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)687 kcal

Energie (kJ)2874 kJ

Vetten35 g

waarvan verzadigd11.7 g

Koolhydraten63 g

waarvan suikers14.3 g

Vezels17 g

Eiwitten25.8 g

Zout3.5 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Bereid de bouillon in een pot met deksel en breng aan de kook. Weeg per persoon: 30 g linzen en 45 g bulgur af. Kook de linzen, afgedekt, in 25 - 30 minuten gaar op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de bulgur toe. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de ui in fijne halve ringen. Verhit een pan met 1/2 el boter per persoon op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten. Voeg in de laatste 2 - 3 minuten de Midden-Oosterse kruiden en per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 el suiker toe.

Verhit ondertussen een andere pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de little gem fijn en voeg samen met de tomaat toe aan een saladekom. Snijd de citroen in partjes en verbrokkel de witte kaas.

Voeg de bulgur en de linzen, de helft van de avocadodip en de helft van de witte kaas toe aan de saladekom. Meng met de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de salade over de borden. Verdeel de ui en het amandelschaafsel erover en garneer met de overige witte kaas, citroenpartjes en de avocadodip.

Weetje: Dit gerecht bevat meer dan 50% van de ADH vezels. De linzen, bulgur, avocado en groenten zitten er vol mee. Vezels zijn belangrijk voor gezonde darmen en hebben een positief effect op het cholesterolgehalte.