Kruidige curry met kalkoen tandoori
met rijst, yoghurt en koriander
Calorieën
:
835 kcalEiwitten
:
32.6g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Garam masala
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ tl
Gemalen korianderzaad
100 gram
Passata
90 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
5 gram
Gemberpuree
75 gram
Witte langgraanrijst
5 gram
Verse koriander
Niet inbegrepen in jouw box
¾ el
Olijfolie
¼ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Leg de kalkoen in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Voeg de wittewijnazijn, een snuifje zout en de helft van: de yoghurt, de gemberpuree, de knoflook en beide gedroogde specerijen toe.
- Meng goed, dek af met aluminiumfolie en zet in de koelkast.
2
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd de paprika en de tomaat in blokjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie en een klein klontje boter in een pan op middelmatig vuur. Bak de ui en de paprika 3 - 4 minuten.
3
- Voeg de tomaat, de overige gemberpuree en de knoflook toe. Bak 1 minuut.
- Voeg de overige gedroogde specerijen toe en bak nog 1 minuut. Roer de passata erdoor en laat 10 - 15 minuten pruttelen.
- Haal de ovenschaal uit de koelkast, verwijder de folie en bak 10 - 15 minuten in de oven.
- Snijd de koriander grof.
4
- Voeg de kokosmelk en de inhoud van de ovenschaal toe aan de curry.
- Meng goed en laat 3 - 4 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op borden met de curry ernaast.
- Garneer met de koriander en de overige yoghurt.
