Kipfilet met aardappelpuree
met romige spinaziesaus
Calorieën
:
679 kcalEiwitten
:
38.6g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
250 gram
Aardappelen
100 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Ui
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
[Plantaardige] boter
¼ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot. Voeg een snuifje zout toe en kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip 2 minuten per kant. Verlaag het vuur, voeg de helft van de uien toe en bak nog 5 minuten per kant, of tot gaar.
- Haal de kip uit de pot en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
3
- Blus de ui af met de wittewijnazijn en laat 1 minuut koken.
- Voeg de bouillon en de helft van de room toe. Meng goed en laat 2 - 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
4
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook, rozemarijn en overige ui 1 minuut.
- Voeg de spinazie en de overige room toe. Meng goed en bak 1 - 2 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
- Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en dek af met het deksel.
- Laat zachtjes pruttelen tot serveren.
5
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met een klontje boter en een scheutje melk, of watvan het achtergehouden kookvocht naar smaak.
- Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de aardappelpuree op borden met alles ernaast.
- Giet de romige uiensaus eroverheen.
