Empanada de poulet au cheddar

Name: Empanada de poulet au cheddar Accompagnée d’une salade de tomates à la coriandre
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sud-Américaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 cc Épices mexicaines; 200 g Dés de filet de poulet; ½ contenant(s) Concentré de tomate; 3 pièce(s) Tomate; 10 g Coriandre fraîche; 25 g Cheddar râpé; ⅔ pièce(s) Pâte feuilletée; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel

Accompagnée d’une salade de tomates à la coriandre

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L’origine des empanadas reste un mystère. Mais qu’elles viennent d’Espagne, du Portugal ou d’Amérique du Sud, une chose est sûre : elles sont absolument délicieuses. La garniture permet de varier à l’infini — aujourd’hui, nous avons opté pour du poulet, cuit à l’étuvée pour que toutes les saveurs pénètrent bien dans la viande. Très simple, cette technique demande certes un peu plus de temps (d’attente), mais elle en vaut vraiment la peine.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 cc

Épices mexicaines

100 g

Dés de filet de poulet

¼ contenant(s)

Concentré de tomate

1.5 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

15 g

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

⅓ pièce(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Gluten Peut contenir: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3379 kJ

Énergie (kcal)808 kcal

Graisses55 g

dont saturés20.3 g

Glucides43 g

dont sucres12.3 g

Fibres5 g

Protéines31 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Émincez l’oignon.

Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faire revenir l’oignon et 1 cc d’épices mexicaines par personne 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur parfum. Pendant ce temps, coupez les gros filets de poulet en petits morceaux. Baissez le feu, ajoutez le poulet et faites-le saisir 3 à 4 minutes.

Ajoutez, par personne, 1/4 du pot de concentré de tomates et 3 cs d’eau au poulet. À couvert, laissez le poulet mijoter 16 à 20 minutes à feu doux. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle lors des 2 dernières minutes pour que la sauce puisse réduire. Le poulet est prêt lorsque vous pouvez facilement l’effilocher avec le dos d’une cuillère. Salez et poivrez, retirez la poêle du feu et laissez refroidir le poulet.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux, puis en demi-rondelles. Ciselez finement les feuilles et les tiges de la coriandre. Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre pour faire une vinaigrette. Mélangez-la aux tomates et à la coriandre.

Mélangez le cheddar au poulet. Coupez 1/3 du rouleau de pâte feuilletée par personne et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez le mélange au poulet sur un côté de la pâte feuilletée et repliez l’autre côté par-dessus de façon à obtenir une empanada rectangulaire. Refermez délicatement les bords en appuyant avec une fourchette. Enfournez les empanadas 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.