Penne crémeuses au brocoli et haché de bœuf & porc
et pour les parents : fromage au pesto, citron & amandes salées
Les amandes sont confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
200 g
Brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic et origan frais
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir : Soja, Moutarde, Œuf, Céleri, Gluten)
15 g
Dés de fromage au pesto vert
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la grande casserole. Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Faites cuire les pâtes 6 à 8 minutes dans la casserole puis ajoutez-y le brocoli et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez chaque type d'herbe fraîche séparément.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes. Incorporez-y la farine au fouet.
- Versez-y 1/3 du bouillon et incorporez-le en remuant sans cesse au fouet. Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste de bouillon pour obtenir une sauce lisse.
- Portez à ébullition et laissez épaissir et réduire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide et l'origan à la sauce en remuant (voir conseil). Laissez mijoter jusqu'au service. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la viande hachée avec les épices siciliennes 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la crème par du lait, ou du bouillon, et laissez mijoter un peu plus longtemps.
- Concassez grossièrement les amandes. Coupez le citron en 4.
- Ajoutez les pâtes et le brocoli à la sauce, puis mélangez bien.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et déposez-y la viande hachée. Garnissez du basilic.
- Pour les parents : garnissez des amandes et des dés de fromage au pesto. Accompagnez des quartiers de citron.
