Penne crémeuses au brocoli et haché de bœuf & porc

Name: Penne crémeuses au brocoli et haché de bœuf & porc et pour les parents : fromage au pesto, citron & amandes salées
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Penne; 360 g Brocoli; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 150 g Crème liquide; 10 g Basilic et origan frais; 200 g Haché de porc et bœuf aux épices italiennes; 25 g Dés de fromage au pesto vert; 20 g Amandes grillées et salées; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 1 pièce(s) Citron; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1.5 cs Beurre [végétal]; 1 cs Farine; à votre convenance Poivre et sel

et pour les parents : fromage au pesto, citron & amandes salées

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Les amandes sont confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !

Tags:

Famille

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Amandes

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Penne

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)

200 g

Brocoli

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Basilic et origan frais

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir: Soja, Moutarde, Œuf, Céleri, Gluten)

15 g

Dés de fromage au pesto vert

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

¾ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Farine

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4150 kJ

Calories992 kcal

Graisses50.5 g

Graisses saturées24.1 g

Glucides85.7 g

Sucres13 g

Fibres alimentaires14.8 g

Protéines44 g

Sel2.3 g

Potassium564.9 mg

Calcium88.9 mg

Iron1.4 mg

Ustensiles

•Grande poêle

•Fouet

•Cocotte

•Poêle à bords hauts

Instructions

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la grande casserole. Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés.
Faites cuire les pâtes 6 à 8 minutes dans la casserole puis ajoutez-y le brocoli et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Ciselez chaque type d'herbe fraîche séparément.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes. Incorporez-y la farine au fouet.
Versez-y 1/3 du bouillon et incorporez-le en remuant sans cesse au fouet. Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste de bouillon pour obtenir une sauce lisse.
Portez à ébullition et laissez épaissir et réduire 1 à 2 minutes.

Ajoutez la crème liquide et l'origan à la sauce en remuant (voir conseil). Laissez mijoter jusqu'au service. Salez et poivrez à votre goût.
Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la viande hachée avec les épices siciliennes 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la crème par du lait, ou du bouillon, et laissez mijoter un peu plus longtemps.

Concassez grossièrement les amandes. Coupez le citron en 4.
Ajoutez les pâtes et le brocoli à la sauce, puis mélangez bien.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses et déposez-y la viande hachée. Garnissez du basilic.
Pour les parents : garnissez des amandes et des dés de fromage au pesto. Accompagnez des quartiers de citron.