Keftas à la marocaine en sauce tomate
grenailles, olives et petit pain- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ce plat s'inspire des kefta mkaouara, des petites boulettes de viande hachée en sauce tomate relevée. Petits et grands les apprécieront !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
100 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Pain plat libanais
(Contient: Blé )
¼ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
10 g
Olives Leccino
100 g
Passata
5 g
Persil plat et menthe frais
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
50 ml
Eau
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Coupez l’oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les tomates en gros morceaux et le poivron pointu en fines lanières. Coupez les boulettes en deux.
Conseil: Le saviez-vous ? En plus de la vitamine C, le poivron pointu est aussi riche en vitamine E - un antioxydant présent aussi dans l’huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, les noix, les graines et les légumes verts.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive dans la poêle et faites-y dorer les boulettes sur tous les côtés 4 à 5 minutes à couvert. Réservez-les jusqu’à leur utilisation. Dans la sauteuse, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et faites-y cuire le poivron pointu 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail, l’oignon et les grenailles précuites lors des 2 dernières minutes.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain 6 à 8 minutes. Ajoutez les épices africaines, les tomates, les olives, la passata et 50 ml d’eau par personne. Incorporez ensuite 1/2 cc de miel par personne à la sauce. Salez et poivrez. Portez le feu sur doux, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que les grenailles soient cuites. Retirez le couvercle de la poêle lors des 2 dernières minutes et ajoutez-y les boulettes de viande. Mélangez-les à la sauce.
Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas les olives, servez-les séparément à table plutôt que de les ajouter à la sauce.
Ciselez le persil et taillez le citron en quartiers. Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le avec 1 quartier de citron par personne et le reste du persil. Cassez le petit pain en morceaux et présentez-le en accompagnement.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat marocain est souvent consommé sans couverts : il est servi dans un grand plat (tajine) au milieu de la table. On se sert alors des morceaux de pain pour le manger.
