Kalkoenpiccata met ovengebakken patatjes
met regenboogwortels en citroen
Piccata is een Italiaans gerecht, waarbij in sneetjes gesneden vis of vlees wordt bereid in een saus van citroen, boter en kappertjes.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Wortel
2 stuk(s)
Paarse wortel
¼ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ zakje(s)
Gedroogde tijm
10 gram
Kappertjes
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¾ el
[Plantaardige] boter
2 el
Bloem
30 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de wortels in de lengte in kwarten. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.
Voeg de wortels, krieltjes en de helft van de knoflook toe aan een grote kom en besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Rooster 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Schep halverwege om.
Zet een diep bord met de bloem klaar. Bestrooi de kalkoenfilet met peper en zout en wentel door de bloem. Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kalkoenfilet 5 - 6 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
Snipper ondertussen de ui. Rasp de schil van de citroen en snijd in kwarten. Hak de peterselie grof.
Verhit een klontje boter in dezelfde pan en fruit de ui en de overige knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de bouillon toe. Roer de kappertjes erdoorheen samen met per persoon: het sap van 1 citroenpartje en 1 tl citroenrasp. Laat, afgedekt, 3 - 4 minuten zachtjes koken. Leg de kalkoenfilet terug in de pan, voeg de peterselie toe en verwarm nog 1 - 2 minuten.
Serveer de patatjes en groenten op de borden. Leg de kalkoenfilet met saus ernaast. Serveer met mayonaise naar smaak samen met de eventuele overige citroenpartjes.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Bulgur-linzensalade met feta
Cheeseburger op pitabrood
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Asian-style bolognese
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta met spek en ei
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kippensoep met noedels in kruidige kokosbouillon
Warmgerookte-zalmsalade met courgettelinten
Spaghetti met Parmigiano-pankogarnering
Cheesy quiche met spek en koolrabi
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Mezzeschotel met kipworstjes en zhoug-courgette
Stoemp met vegetarische gehaktballetjes op z'n Italiaans
Tagliatelle met biefstukreepjes in romige champignonsaus
Hertengehaktballetjes in tahinsaus met amandelschaafsel
Keto-vriendelijke zalmfilet in citroenroombotersaus met venkelsalade met dille
Kalfsburger deluxe met kruidige avocadosalsa en cheesy zoete-aardappelwedges
Zoet-pikante plantaardige visburger met ravigotesaus
Zalmfilet met citoen-salieboter
‘Shaking beef’ op z'n Vietnamees met umami-komkommersalade
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Portobello'steaks' met chimichurri en witte kaas
Stir-fry volkoren noedels met omeletreepjes
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden en bulgur
Heekfilet met gebakken noedels
